Zitrus-Honig-Schichtentee

Name: Zitrus-Honig-Schichtentee
Total time: 20 min
Ingredients: 1 mittelgroße Zitrone; 1 mittelgroße Orange; 5-6 Kumquats; 2-3 Stücke oder 2 EL Kandiszucker (oder Kristallzucker); 2-3 Esslöffel Honig; 1 Teelöffel oder 1 Beutel Jasmintee (los oder 1 Beutel); 1 Prise Salz (zum Schrubben)

Helle Zitrusräder werden mit Kandiszucker und Honig mariniert, über Nacht gezogen und dann über gekühlten Jasmintee gegossen, für ein duftendes, erfrischendes Getränk.

20 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses Getränk schichtet saure Zitrone, süße Orange und kleine Kumquats in einem Glas mit Honig und Kandiszucker. Während die Früchte ruhen, entsteht ein dickes, parfümiertes Sirup, das einfachen aufgebrühten Tee in ein lebhaftes, restaurantwürdiges Getränk verwandelt.

Zutaten

mittelgroße Zitrone 1

mittelgroße Orange 1

Kumquats 5-6

Kandiszucker (oder Kristallzucker) 2-3 Stücke oder 2 EL

Honig 2-3 Esslöffel

Jasmintee (los oder 1 Beutel) 1 Teelöffel oder 1 Beutel

Salz (zum Schrubben) 1 Prise

Anleitung

Zitrusfrüchte schrubben und schneiden

Massieren Sie die Zitronen- und Orangenschalen mit einer Prise Salz, um eventuellen Wachs zu entfernen; gründlich abspülen und trocken tupfen. Schneiden Sie die Zitrone und Orange in dünne Scheiben, etwa ¼ Zoll dick. Halbieren Sie die Kumquats und entfernen Sie sichtbare Kerne.

Schichten und marinieren

Schichten Sie die Zitrusräder in ein sauberes Glasgefäß und stecken Sie Kandiszuckerstücke zwischen die Schichten. Träufeln Sie Honig darüber. Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank, bis die Früchte glänzend und sirupartig werden.

Tee aufbrühen und kühlen

Lassen Sie den Jasmintee in heißem Wasser (gerade vom Kochen) für 3–4 Minuten ziehen. Abseihen oder den Beutel entfernen und den Tee auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Für eine schnellere Abkühlung stellen Sie das Gefäß für 10 Minuten in ein Eisbad.

Zusammenstellen und servieren

Geben Sie einige marinierte Zitrusräder in jedes Glas. Gießen Sie den abgekühlten Tee über die Früchte und fügen Sie bei Bedarf einen Löffel des Zitrus-Honig-Sirups aus dem Glas hinzu. Sofort über Eis servieren.