Thé en couches aux agrumes et miel

Name: Thé en couches aux agrumes et miel
Total time: 20 min
Ingredients: 1 citron moyen; 1 orange moyenne; 5-6 kumquats; 2-3 morceaux ou 2 c. à soupe sucre de roche (ou sucre cristallisé); 2-3 c. à soupe miel; 1 c. à café ou 1 sachet thé au jasmin (en vrac ou 1 sachet); 1 pincée sel (pour frotter)

Roues d'agrumes brillantes macérées avec du sucre de roche et du miel, infusées toute la nuit, puis versées sur du thé au jasmin réfrigéré pour une boisson rafraîchissante et parfumée.

20 min

Facile

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Histoire

Cette boisson glacée superpose du citron acidulé, de l'orange sucrée et de petits kumquats dans un bocal avec du miel et du sucre de roche. Au repos, les fruits créent un sirop épais et parfumé qui transforme un thé ordinaire en une boisson vibrante et digne d'un restaurant.

Ingrédients

citron moyen 1

orange moyenne 1

kumquats 5-6

sucre de roche (ou sucre cristallisé) 2-3 morceaux ou 2 c. à soupe

miel 2-3 c. à soupe

thé au jasmin (en vrac ou 1 sachet) 1 c. à café ou 1 sachet

sel (pour frotter) 1 pincée

Instructions

Laver et trancher les agrumes

Masser les peaux du citron et de l'orange avec une pincée de sel pour éliminer la cire ; rincer abondamment et sécher. Couper le citron et l'orange en tranches fines, d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Couper les kumquats en deux et retirer les graines visibles.

Disposer en couches et macérer

Placer les tranches d'agrumes dans un bocal en verre propre, en intercalant des morceaux de sucre de roche. Verser le miel par-dessus. Fermer le bocal et réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, jusqu'à ce que les fruits deviennent brillants et sirupeux.

Infuser et rafraîchir le thé

Infuser le thé au jasmin dans de l'eau chaude (à peine sortie de l'ébullition) pendant 3-4 minutes. Filtrer ou retirer le sachet et laisser refroidir le thé à température ambiante. Pour un refroidissement plus rapide, placer le contenant dans un bain de glace pendant 10 minutes.

Assembler et servir

Placer quelques tranches d'agrumes marinées dans chaque verre. Verser le thé refroidi sur les fruits, en ajoutant une cuillerée du sirop agrumes-miel du bocal si désiré. Servir immédiatement sur glace.