كعك اليقطين
حلوى حلوة تُصنع بتميع دقيق الأرز اللزج مع قرع مبخور مهروس، ثم تُقلى في المقلاة حتى تكتسب اللون الذهبي من كلا الجانبين.
المكونات
اليقطين (مغسول ومقشر ومقطع ومبخر حتى يصبح طرياً)
دقيق الأرز اللاصق (بما يكفي للعجن حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليدين)
السكر الناعم
حسب الرغبة
زيت الطعام
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل اليقطين، وقشره وقطعه، وضع القطع في المبخر، وبخرها حتى تصبح طرية ولينة.
2
الخطوة 2
اهرس اليقطين المبخر بملعقة حتى يتحول إلى هريس.
3
الخطوة 3
أضف دقيق الأرز اللاصق والسكر حسب الرغبة إلى هريس اليقطين. اعجن الخليط حتى تتكون عجينة، ثم قسمه إلى حصص صغيرة، وشكل كل حصة ككرة، ثم اضغطها لتصبح على هيئة قرص.
4
الخطوة 4
سخن الزيت في المقلاة. أضف أقراص اليقطين وقلبها على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبياً على الجانبين، ثم أخرجها.
