إدامامي حارة
وجبة خفيفة سريعة ولاذعة تتميز بإدامامي طري مقلي مع حبوب الفلفل السيشواني العطرية واليانسون والقرفة ونبذة من الفلفل الحار. مثالية كحلى مقبلات أو للمساءات الحفلات.
المكونات
إدامامي طازج في القرون
300غ
ماء
كافي لتغطية الإدامامي
ملح بحري ناعم
1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
حبوب الفلفل السيشواني
1 ملعقة صغيرة
يانسون
1 قطعة
ورق غار
1
رقائق فلفل أحمر مجفف
½ ملعقة صغيرة (اختياري)
ثوم، مفروم
1 فص (اختياري)
الخطوات
1
نظف واقلم الإدامامي
اشطف القرون تحت ماء جار بارد ثلاث مرات. اقلم طرفي كل قرنة بالمقص؛ هذا يساعد التوابل على التغلغل. ضع القرون المقلمة في وعاء، انثر 1 ملعقة كبيرة ملح، أضف ماء كافٍ للتغطية، واتركها منقوعة لمدة 20 دقيقة تقريباً لسحب الشوائب وتتبيلها قليلاً.
2
سخّن الزيت المعطر
صفّي الإدامامي وجففه. في وعاء تقليد أو مقلاة كبيرة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة-عالية. أضف حبوب الفلفل السيشواني واليانسون وورق الغار. قلّبهما لمدة 30-45 ثانية حتى يصبح الزيت عطرياً وذهبياً قليلاً. إذا كنت تحب الحرارة الزائدة، أضف الثوم المفروم ورقائق الفلفل لبضع ثوانٍ.
3
اطبخ الإدامامي
أضف قرون الإدامامي المحضرة إلى المقلاة. قلّبها في الزيت المتبل، مؤمناً أن كل قرنة مغطاة. اطبخ لمدة 4-5 دقائق، مع التحريك من وقت لآخر، حتى تسخن القرون من الداخل ويبدأ السطح في التقشر قليلاً. تبّل بقرصة ملح إضافية إذا رغبت.
4
أنهِ وقدّم
أزل اليانسون وورق الغار. انقل الإدامامي الحار إلى وعاء التقديم. قدّمه دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة، مع رقائق فلفل حار إضافية على الجانب لأولئك الذين يحبونها أكثر سخونة.
