Edamame Picante

Name: Edamame Picante
Total time: 30 min
Ingredients: 300g edamame fresco en vainas; la suficiente para cubrir el edamame agua; 1 cda sal marina fina; 2 cda aceite vegetal; 1 cdta granos de pimienta de Sichuan; 1 pieza anís estrellado; 1 hoja de laurel; ½ cdta (opcional) hojuelas de chile rojo seco; 1 diente (opcional) ajo, picado

Un aperitivo rápido y picante que presenta tiernos edamame mezclados con granos de pimienta de Sichuan fragantes, anís estrellado y un toque de chile. Perfecto como entrante o aperitivo de fiesta.

30 min

Fácil

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Ingredientes

edamame fresco en vainas 300g

agua la suficiente para cubrir el edamame

sal marina fina 1 cda

aceite vegetal 2 cda

granos de pimienta de Sichuan 1 cdta

anís estrellado 1 pieza

hoja de laurel 1

hojuelas de chile rojo seco ½ cdta (opcional)

ajo, picado 1 diente (opcional)

Instrucciones

Limpiar y recortar el edamame

Enjuague las vainas bajo agua fría corriente tres veces. Corte ambos extremos de cada vaina con tijeras; esto ayuda a que la condimentación penetre. Coloque las vainas recortadas en un bol, espolvoree con 1 cda de sal, añada suficiente agua para cubrir y déjelas remojar durante unos 20 minutos para eliminar las impurezas y sazonarlas ligeramente.

Calentar el aceite aromático

Escurra el edamame y séquelo. En un wok o sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añada los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la hoja de laurel. Saltear durante 30-45 segundos hasta que el aceite se vuelva fragante y ligeramente dorado. Si le gusta más picante, añada el ajo picado y las hojuelas de chile durante unos segundos.

Cocinar el edamame

Añada las vainas de edamame preparadas al wok. Mézclelas en el aceite especiado, asegurándose de que cada vaina quede cubierta. Cocine de 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las vainas estén calientes y el exterior empiece a ampollarse ligeramente. Sazone con una pizca extra de sal si lo desea.

Terminar y servir

Retire el anís estrellado y la hoja de laurel. Transfiera el edamame picante a un bol para servir. Sirva tibio o a temperatura ambiente, opcionalmente con hojuelas de chile extra a un lado para a los que les gusta más picante.