لفائف الخبز المسطح المطهو بالبخار مع الخضروات الطازجة
خبز مسطح مطهو بالبخار هش يلتف حول الخضروات المقرشة واختيارك من البروتين. طعام شارع محبوب من مقاطعات شمال الصين، مثالي للأكل باليد.
القصة
تُصنع هذه الخبز المسطح المطهو بالبخار الرقيقة طازجة وتُحشى بالخضروات المقرشة. يُمد العجين رفيعاً، ويُبخّر لفترة قصيرة، ثم يُحشى بالخس، والبصل الأخضر، وإضافات القلي المفضلة لديك. لفها مثل البريتو واستمتع بها دافئة.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
300g
ماء مغلي
180ml
ملح
رشة
زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة
خس روماني
4 أوراق، مبشور
بصل أخضر
4 سيقان، مقطعة
كزبرة
حفنة
خيار
1 صغير، مقطع شرائح رفيعة
صلصة الفاصوليا الحلوة
3 ملاعق كبيرة
صلصة الثوم
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير العجينة
امزج الدقيق والملح في وعاء. اسكب الماء المغلي مع التحريك بالعصي حتى يتكون عجين متفتت. اتركه يرتاح 10 دقائق، ثم اعجنه حتى يصبح ناعماً ومرناً. غطه واتركه يرتاح 15 دقيقة.
2
مد وتبخير الخبز المسطح
قسم العجينة إلى 8 قطع متساوية. امد كل قطعة إلى دائرة رقيقة بعرض حوالي 8 بوصات. رصها مع وضع الزيت بين كل طبقة. بخّر فوق ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح شفافة. أزلها وفصلها وهي ساخنة.
3
تحضير الحشوات
بشر الخس، وقطّع البصل الأخضر، وقطّع الخيار إلى شرائح رفيعة. رتب جميع الخضروات في طبق. اخلط صلصة الفاصوليا الحلوة وصلصة الثوم معاً في وعاء صغير.
4
التجميع والتقديم
ضع رقاقة خبز واحدة في طبق. انشر طبقة رقيقة من الصلصة في المنتصف. أضف الخس، والخيار، والبصل الأخضر، والكزبرة. لف بإحكام من الأسفل، وطي الجوانب أثناء لفها. قدم فوراً وهي دافئة.
