野菜たっぷり蒸し餅
柔らかい蒸し餅に、シャキシャキの野菜とお好みのタンパク質を包みました。中国北部の省で愛されている屋台料理で、手軽に食べられるのに最適です。
ストーリー
この繊細な蒸し餅は、新鮮に作られ、パリパリの野菜が詰められます。生地は薄く伸ばして短時間蒸し、レタス、ネギ、お気に入りの炒めた具材を詰めます。ブリトーのように巻いて、温かいうちにお楽しみください。
材料
中力粉
300g
沸騰したお湯
180ml
塩
ひとつまみ
サラダ油
大さじ1
ロメインレタス
4枚、千切り
長ネギ
4本、小口切り
コリアンダー
ひとつかみ
きゅうり
1本、細切り
甜麺醤
大さじ3
ガーリックソース
大さじ2
作り方
1
生地を作る
ボウルに中力粉と塩を入れます。沸騰したお湯を注ぎながら箸で混ぜ、まとまりにくい生地を作ります。10分休ませてから、滑らかで弾力が出るまでこねます。覆って15分休ませます。
2
生地を伸ばして蒸す
生地を8等分にします。それぞれを直径約20センチ（8インチ）の薄い円形に伸ばします。層の間に油を塗って重ねます。沸騰したお湯で3〜4分間、透き通るまで蒸します。熱いうちに取り出して、1枚ずつはがします。
3
具材の準備をする
レタスを千切りにし、長ネギを切り、きゅうりを細切りにします。すべての野菜を皿に並べます。小さなボウルに甜麺醤とガーリックソースを混ぜ合わせます。
4
巻いて盛り付ける
蒸し餅を1枚皿に置きます。中央にソースを薄く塗ります。レタス、きゅうり、長ネギ、コリアンダーをのせます。下からきつく巻き、巻きながら両端を折り込みます。温かいうちにすぐにお召し上がりください。
