신선한 채소를 곁들인 찐 납작빵 롤
아삭한 채소와 좋아하는 단백질을 부드러운 찐 납작빵으로 감싼 요리입니다. 중국 북부 지방의 사랑받는 길거리 음식으로, 손에 들고 먹기에 완벽합니다.
이야기
이 부드러운 찐 납작빵은 신선하게 만들어 바삭한 채소를 채워 넣습니다. 도우를 얇게 밀어 잠시 찐 다음, 양상추, 파, 좋아하는 볶음 재료를 넣습니다. 부리또처럼 말아 따뜻할 때 드세요.
재료
박력분 또는 중력분
300g
끓는 물
180ml
소금
약간
식용유
1 큰 술
로메인 레터스
4장, 채 썰기
파
4대, 어슷 썰기
고수
한 줌
오이
1개(작은 것), 채 썰기
단콩장(티엔몐장)
3 큰 술
마늘 소스
2 큰 술
조리 방법
1
도우 만들기
그릇에 밀가루와 소금을 넣고 섞습니다. 젓가락으로 저으며 끓는 물을 부어 대충 뭉쳐지는 도우를 만듭니다. 10분간 두었다가 매끄럽고 탄력 있게 반죽합니다. 덮어 15분간 둡니다.
2
납작빵 밀기와 찌기
도우를 8등분합니다. 각 조각을 지름 약 8인치(20cm) 크기의 얇은 원형으로 밉니다. 각 층 사이에 식유를 바르고 겹칩니다. 끓는 물 위에 3~4분간 쪄서 반투명해지면 꺼냅니다. 뜨거울 때 층을 분리합니다.
3
속재료 준비하기
양상추는 채 썰고, 파는 어슷 썰며, 오이는 얇게 채 썰어 준비합니다. 모든 채소를 접시에 담습니다. 작은 그릇에 단콩장과 마늘 소스를 섞습니다.
4
조립 및 접시에 담기
접시에 납작빵 한 장을 깝니다. 가운데에 소스를 얇게 펴 바릅니다. 양상추, 오이, 파, 고수를 넣습니다. 아래쪽부터 말면서 양옆을 접어 단단하게 말아 줍니다. 따뜻할 때 바로 드세요.
