سمكة سولي صفراء مطهوة بالبخار
سمك مطهو بالبخار بأسلوب كانتوني دقيق وبسيط، يبرز الحلاوة الطبيعية لسمكة السولي الصفراء مع الزنجبيل، والبصل الأخضر، وصلصة الصويا المالحة.
القصة
البخار هو أنقى طريقة للاستمتاع بالمأكولات البحرية الطازجة. تعتمد هذه الوصفة على الحرارة العالية والتوابل العطرية لتحويل سمكة السولي الصفراء إلى طبق طري وعصاري دون التغلب على نكهتها الدقيقة.
المكونات
سمكة سولي صفراء كاملة
1 (حوالي 500 جم)
زنجبيل طازج
1 شريحة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
بصل أخضر
2 ساق، مقطعة إلى قطع
زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
1/2 ملعقة صغيرة
صلصة صويا للسمك المطهو بالبخار
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير السمكة
نظف سمكة السولي الصفراء جيدًا عن طريق إزالة الخياشيم والأحشاء. اشطفها تحت الماء البارد وجفشها بمناشف ورقية.
2
التتبيل وإضافة النكهة
ضع السمكة على طبق مقاوم للحرارة. افرك الملح والفلفل الأبيض بالتساوي على السمكة. ضع شرائح الزنجبيل وقطع البصل الأخضر فوقها لتسريب النكهة.
3
تبخير السمكة
أحضر قدرًا من الماء ليغلي بقوة. ضع الطبق الذي يحتوي على السمكة على رف البخار. غطِ بإحكام واتركه يتبخر لمدة 8-10 دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح لحم السمكة معتمًا ويتفتت بسهولة.
4
التقديم والإنهاء
أزل الطبق بعناية من البخار. تخلص من التوابل المستخدمة إذا رغبت في ذلك. اسكب صلصة صويا للسمك المطهو بالبخار فوقها وأنهِ برشة من زيت الزيتون قبل التقديم فورًا.
