Lenguado Amarillo al Vapor
Un pescado al vapor delicado y simple al estilo cantonés, que resalta el dulzor natural del lenguado amarillo con jengibre, cebolleta y salsa de soja salada.
Historia
Cocinar al vapor es la forma más pura de disfrutar el marisco fresco. Esta receta confía en el calor alto y los aromáticos aromáticos para transformar el lenguado amarillo en un plato tierno y suculento sin abrumar su delicado sabor.
Ingredientes
Lenguado amarillo entero
1 (unos 500g)
Jengibre fresco
1 rodaja, cortada en tiras finas
Cebolletas
2 tallos, cortados en segmentos
Aceite de oliva
1 cda
Sal
1 cdta
Pimienta blanca
1/2 cdta
Salsa de soja para pescado al vapor
2 cda
Instrucciones
1
Preparar el Pescado
Limpie el lenguado amarillo a fondo eliminando las agallas y las entrañas. Enjuague bajo agua fría y seque con papel de cocina.
2
Sazonar y Aromatizar
Coloque el pescado en un plato resistente al calor. Frote la sal y la pimienta blanca uniformemente sobre el pescado. Coloque las tiras de jengibre y los segmentos de cebolleta encima para infundir sabor.
3
Cocinar al Vapor
Lleve una olla con agua a ebullición vigorosa. Coloque el plato con el pescado en la rejilla de la vaporera. Tape herméticamente y cocine al vapor durante unos 8-10 minutos, o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente.
4
Terminar y Servir
Retire con cuidado el plato de la vaporera. Deseche los aromáticos usados si lo desea. Vierta la salsa de soja para pescado al vapor por encima y termine con un chorrito de aceite de oliva antes de servir inmediatamente.
