Un salteado ligero y refrescante que combina piel de tofu sedosa con brotes de soja crujientes. Este plato de verduras rápido se prepara en minutos y es un acompañamiento perfecto para las cenas entre semana.
Este plato chino sencillo muestra el hermoso contraste entre la tierna piel de tofu y los crujientes brotes de soja. La clave es mantener el salteado rápido para que los brotes de soja se mantengan crujientes.
Corta la piel de tofu en tiras finas de unos 3-4 cm de largo. Lava los brotes de soja a fondo y sécalos completamente con un paño limpio. Tener todo listo antes de empezar a cocinar es esencial para un salteado rápido.
Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto. Añade el aceite vegetal y deja que brille. Añade el ajo picado y remueve durante unos 15 segundos hasta que esté fragante; no dejes que se dore.
Añade primero las tiras de piel de tofu y saltea durante 30 segundos. Luego añade los brotes de soja y saltea vigorosamente durante 1-2 minutos. Los brotes de soja deben permanecer ligeramente crujientes, no blandos.
Añade la salsa de soja, agrega sal al gusto y termina con el aceite de sésamo. Dale un rápido mezclón a todo. Retira del fuego inmediatamente y decora con cebolleta picada. Sirve caliente al momento.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
