Тофу с хрустящими ростками сои
Легкое и освежающее блюдо из овощей, сочетающее в себе нежную шкурку тофу и хрустящие ростки сои. Это быстрое овощное блюдо готовится за считанные минуты и является идеальным гарниром на будни.
История
Это простое китайское блюдо демонстрирует прекрасный контраст между нежной шкуркой тофу и хрустящими ростками сои. Секрет в том, чтобы готовить быстро-обжаривать быстро, чтобы ростки сои оставались хрустящими.
Ингредиенты
шкурка тофу (юба)
200 г, нарезанная тонкими полосками
ростки бобов мунг
300 г, промытые и высушенные
растительное масло
2 столовые ложки
чеснок
2 зубчика, мелко нарезанные
зеленый лук
2 стебля, нарезанные
светлый соевый соус
1 чайная ложка
кунжутное масло
1/2 чайной ложки
соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте шкурку тофу тонкими полосками длиной около 3–4 см. Тщательно промойте ростки сои и полностью обсушите их чистым полотенцем. Наличие всех ингредиентов под рукой перед началом приготовления необходимо для быстрой обжарки.
2
Нагрейте вок
Разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте растительное масло и дайте ему разогреться. Добавьте измельченный чеснок и перемешивайте около 15 секунд до появления аромата — не дайте ему потемнеть.
3
Обжарьте овощи
Сначала добавьте полоски шкурки тофу и перемешайте в течение 30 секунд. Затем добавьте ростки сои и энергично обжаривайте в течение 1–2 минут. Ростки сои должны оставаться слегка хрустящими, а не размягченными.
4
Добавьте приправы и подавайте
Полейте соевым соусом, добавьте соль по вкусу и завершите кунжутным маслом. Быстро все перемешайте. Снимите с огня и посыпьте нарезанным зеленым луком. Подавайте горячим.
