Ein leichtes und erfrischendes Gericht, das seidige Tofuhaut mit knackigen Sojasprossen kombiniert. Dieses schnelle Gemüsegericht ist im Handumdrehen fertig und passt perfekt als Beilage unter der Woche.
Dieses einfache chinesische Gericht zeigt den schönen Kontrast zwischen zarter Tofuhaut und knackigen Sojasprossen. Das Geheimnis ist, das Rühren kurz zu halten, damit die Sojasprossen knackig bleiben.
Schneiden Sie die Tofuhaut in dünne Streifen von etwa 3–4 cm Länge. Spülen Sie die Sojasprossen gründlich ab und tupfen Sie sie mit einem sauberen Tuch vollständig trocken. Es ist wichtig, alles bereit zu haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, damit das Rühren schnell geht.
Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze. Geben Sie das Pflanzenöl hinzu und lassen Sie es schimmern. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie etwa 15 Sekunden lang, bis er duftet – lassen Sie ihn nicht braun werden.
Geben Sie zuerst die Tofuhautstreifen hinzu und schwenken Sie sie 30 Sekunden lang. Fügen Sie dann die Sojasprossen hinzu und rühren Sie 1–2 Minuten kräftig an. Die Sojasprossen sollten leicht knackig bleiben, nicht matschig.
Träufeln Sie die Sojasauce darüber, geben Sie Salz nach Geschmack hinzu und verfeinern Sie es mit Sesamöl. Schwenken Sie alles kurz. Nehmen Sie den Wok sofort vom Herd und garnieren Sie das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln. Servieren Sie es sofort heiß.
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
