خضار خضراء مُرّة مقلية
طبق صيني سريع وبسيط يتكون من الخضار المرّة الطرية المقلية بالثوم المعطر والفلفل الحار. المذاق المر الخفيف للخضار يتناغم بشكل جميل مع النكهات اللذيذة، مما يُنشئ طبق خضار كلاسيكي على طريقة البيوت.
القصة
الخضار المرّة مُكوِّن محبوب في الطبخ المنزلي الصيني، يُقدَّر لنكهته الفريدة وفوائده الصحية المحتملة. هذا الطبق السريع يحافظ على خضرة الخضار وحيويتها، مما يُبرز مرارتها الطبيعية من خلال الجمع البسيط بين الثوم والفلفل.
المكونات
خضار مُرّة (سيقان وأوراق)
حزمة واحدة، مغسولة
ثوم، مفروم ناعم
2-3 فصوص
شرائح فلفل أحمر مجفف
حسب الرغبة
زيت طبخ
1-2 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المُكوِّنات
افصل الخضار المرّة عن أي سيقان صلبة. اغسلها جيدًا تحت ماء بارد جارٍ ثم جففها. قطّع الخضار إلى قطع صغيرة مناسبة للأكل. جهّز الثوم المفروم الناعم وضع شرائح الفلفل جانبًا.
2
سخّن الووك وقلّی المُنكّهات
سخّن وعاء ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية. أضف زيت الطبخ واتركه يتلألأ. أضف شرائح الفلفل الأحمر المجفف والثوم المفروم، وقلّب بسرعة لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحتهما وتصبح حوافهما ذهبية خفيفة.
3
قلّب الخضار المرّة
أضف قطع الخضار المرّة إلى الووك. قلّب بقوة لمدة 1-2 دقيقة حتى تذبل الأوراق لكن تظل خضراء زاهية. تبّل بالملح حسب الرغبة. أزله عن النار وقدّمه فورًا ساخنًا.
