쓴나물 볶음
향기로운 마늘과 고추로 부드러운 쓴나물을 볶은 간단하고 빠르게 만들 수 있는 중국 가정식 볶음 요리입니다. 채소의 은은한 쓴맛이 감칠맛 나는 향신료와 잘 어울려 고전적인 가정식 채소 요리를 완성합니다.
이야기
쓴나물은 독특한 맛과 건강상의 이점으로 중국 가정 요리에서 사랑받는 재료입니다. 이 빠른 볶음 요리는 채소의 아삭함과 선명한 색을 유지하면서, 마늘과 고추의 간단한 조합으로 채소 본연의 쓴맛을 잘 살려줍니다.
재료
쓴나물 (줄기와 잎)
1단, 씻은 것
다진 마늘
2~3쪽
마른 고추 조각
기호에 맞게
식용유
1~2큰술
소금
기호에 맞게
조리 방법
1
재료 준비
쓴나물에서 단단한 줄기는 떼어냅니다. 차가운 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 닦아냅니다. 한 입 크기로 썰어주세요. 다진 마늘을 준비하고 고추 조각은 따로 두세요.
2
웍을 달구고 향신료 향 내기
중강불에서 웍이나 큰 프라이팬을 달굽니다. 식용유를 넣고 표면이 반짝일 때까지 데워주세요. 마른 고추 조각과 다진 마늘을 넣고 가장자리가 살짝 황금색이 되고 향이 날 때까지 약 30초간 빠르게 저어주세요.
3
쓴나물 볶기
썰어둔 쓴나물을 웍에 넣습니다. 잎이 시들지만 여전히 선명한 녹색을 유지할 때까지 1~2분간 강하게 저어가며 볶아주세요. 기호에 맞게 소금으로 간을 합니다. 불을 끄고 뜨거울 때 바로 서빙하세요.
