Обжаренная горькая зелень
Быстрое и простое китайское жаркое из нежной горькой зелени с ароматным чесноком и перцем чили. Легкая горечь зелени прекрасно сочетается с пикантными ароматами, создавая классический овощной блюдо в домашнем стиле.
История
Горькая зелень — популярный ингредиент в китайской домашней кухне, ценящийся за свой уникальный вкус и возможную пользу для здоровья. Это быстрое жаркое сохраняет зелень хрустящей и яркой, позволяя ее естественной горчини проявиться в простом сочетании с чесноком и перцем чили.
Ингредиенты
горькая зелень (стебли и листья)
1 пучок, вымытый
чеснок, мелко нарезанный
2–3 зубчика
кусочки сушеного перца чили
по вкусу
растительное масло
1–2 ст. л.
соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовьте ингредиенты
Разделите горькую зелень от жестких стеблей. Тщательно вымойте под холодной проточной водой и обсушите. Нарежьте зелень кусочками, удобными для еды. Подготовьте измельченный чеснок и отложите кусочки перца чили в сторону.
2
Разогрейте вок и обжарьте ароматы
Разогрейте вок или большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте растительное масло и дайте ему нагреться. Бросьте кусочки сушеного перца чили и измельченный чеснок, быстро перемешивая около 30 секунд, пока не появится аромат, а края не станут слегка золотистыми.
3
Обжарьте горькую зелень
Добавьте нарезанную горькую зелень в вок. Интенсивно обжаривайте в течение 1–2 минут, пока листья не увянут, но все еще останутся яркими зелеными. Посолите по вкусу. Снимите с огня и сразу подавайте горячим.
Овощи
Цветная капуста с чесноком
Быстрое и ароматное китайское блюдо из овощей, которое превращает простую цветную капусту в нечто незабываемое. Нежные соцветия встречаются с золотистым, ароматным чесноком в глянцевом соусе, который обволакивает каждый кусочек. Идеально подходит для занятых будних вечеров, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное.
