Gebratene Bitterkohlblätter
Ein schnelles und einfaches chinesisches Wok-Gericht mit zartem Bitterkohl, geworfen mit duftendem Knoblauch und Chili. Die leichte Bitterkeit des Kohls harmoniert wunderbar mit den herzhaften Aromen und schafft ein klassisches Hausmannskost-Gemüsegericht.
Geschichte
Bitterkohlblätter sind ein beliebter Bestandteil der chinesischen Hausmannskost, geschätzt für ihren einzigartigen Geschmack und ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile. Dieses schnelle Wok-Gericht hält die Blätter knackig und lebendig, sodass ihre natürliche Bitterkeit durch die einfache Kombination von Knoblauch und Chili zur Geltung kommt.
Zutaten
Bitterkohlblätter (Stängel und Blätter)
1 Bund, gewaschen
Knoblauch, gehackt
2–3 Zehen
Getrocknete Chili-Stücke
nach Geschmack
Kochöl
1–2 EL
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Bitterkohlblätter von eventuellen harten Stängeln trennen. Gründlich unter kaltem fließendem Wasser waschen und trocken tupfen. Die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Den gehackten Knoblauch vorbereiten und die Chili-Stücke beiseite stellen.
2
Den Wok erhitzen und die Aromaten entfalten
Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Kochöl hinzufügen und schimmern lassen. Die getrockneten Chili-Stücke und den gehackten Knoblauch hinzufügen und schnell für etwa 30 Sekunden rühren, bis sie duften und an den Rändern leicht golden sind.
3
Die Bitterkohlblätter anbraten
Die geschnittenen Bitterkohlblätter in den Wok geben. Kräftig für 1–2 Minuten anbraten, bis die Blätter zusammengefallen, aber noch hellgrün sind. Nach Geschmack mit Salz würzen. Vom Herd nehmen und sofort heiß servieren.
Gemüse
Knoblauch-Blumenkohl
Ein schnelles und aromatisches chinesisches Wok-Gericht, das einfachen Blumenkohl in etwas Unvergessliches verwandelt. Zarte Röschen treffen auf goldenen, duftenden Knoblauch in einer glänzenden Sauce, die an jedem Bissen haftet. Perfekt für beschäftigte Wochentage, wenn Sie schnell etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchten.
