Hühner- und Pilzknödel
Saftiges Hähnchenunterschenkelfleisch und Holzohrpilze, eingewickelt in einen weichen handgemachten Teig, gedämpft oder gekocht bis zur Perfektion.
Geschichte
Diese Knödel haben eine herzhafte Füllung aus entbeintem Hähnchenunterschenkel und Pilzen. Der Teig wird der Bequemlichkeit halber in einer Brotmaschine zubereitet, was einen glatten und elastischen Teigmantel garantiert, der die Füllung gut hält.
Zutaten
Mehl (Type 405)
nach Bedarf
Wasser
nach Bedarf
Hähnchenunterschenkel
1
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Pflanzenöl
nach Geschmack
Frische Pilze
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Wasser und Mehl in die Brotmaschine geben und zwei Teigprogramme laufen lassen, um den Teig zu kneten und ruhen zu lassen.
2
Das Hähnchen vorbereiten
Den Hähnchenunterschenkel entbeinen und enthäuten, dann das Fleisch fein hacken.
3
Das Hähnchen marinieren
Das gehackte Hähnchen mit gehackter Frühlingszwiebel, Ingwer, Sojasauce und Pflanzenöl vermischen. 20 Minuten marinieren lassen.
4
Die Pilze vorbereiten
Die Pilze in Scheiben schneiden und in kochendem Wasser blanchieren. Überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken und in kleine Stücke hacken.
5
Die Knödel zusammenstellen
Den geruhten Teig in kleine Portionen teilen. Jede zu einem Teigblatt ausrollen, mit der Hähnchen-Pilz-Mischung füllen und fest verschließen.
Teigtaschen
Eierklößchen
Eierklößchen sind ein traditionelles Hausmannsgericht, das hergestellt wird, indem eine herzhafte Schweinefleischfüllung in zarten Eihüllen gewickelt wird. Sie sind ein nahrhaftes und vielseitiges Grundnahrungsmittel, das oft in Suppen oder gedämpft serviert wird, besonders bei festlichen Anlässen.
