Vier-Freuden-Klöße

Name: Vier-Freuden-Klöße
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Ingredients: 500 g Weißes Auszugsmehl (mit warmem Wasser kneten); 600 g Frische Fleischfüllung; a pinch Grüne Erbsen (in die Löcher füllen); a pinch Schinken (in die Löcher füllen); a pinch Eiweiß (in die Löcher füllen); a pinch Eigelb (in die Löcher füllen); a pinch Gehackte Shiitake-Pilze (in die Löcher füllen); 200 g Warmes Wasser (für den Teig)

Ein traditionelles Dim Sum aus Zhejiang: gedünstete Teigtaschen mit Fleischfüllung, die mit Teig umhüllt sind und jeweils vier Öffnungen aufweisen, von denen jede mit einer deutlich gefärbten Zutat gefüllt ist.

38 Min.

Einfach

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Zutaten

Weißes Auszugsmehl (mit warmem Wasser kneten) 500 g

Frische Fleischfüllung 600 g

Grüne Erbsen (in die Löcher füllen) a pinch

Schinken (in die Löcher füllen) a pinch

Eiweiß (in die Löcher füllen) a pinch

Eigelb (in die Löcher füllen) a pinch

Gehackte Shiitake-Pilze (in die Löcher füllen) a pinch

Warmes Wasser (für den Teig) 200 g

Anleitung

Schritt 1

200 g warmes Wasser zu 500 g Mehl geben, gründlich kneten, bis es glatt ist, dann zu einem langen Zylinder rollen, in 40 kleine Stücke teilen und jedes zu einem runden Teigblatt ausrollen.

Schritt 2

Die Fleischfüllung in die Mitte des Teigblatts legen. Zuerst zwei gegenüberliegende Ränder des Teigblatts zusammendrücken, dann die anderen beiden gegenüberliegenden Ränder, sodass vier kleine Löcher offen bleiben.