Пельмени «Четыре радости»

Name: Пельмени «Четыре радости»
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Ingredients: 500 г Рафинированная белая мука (замесить на тёплой воде); 600 г Свежая мясная начинка; щепотка Зелёный горошек (заполнить отверстия); щепотка Ветчина (заполнить отверстия); щепотка Яичный белок (заполнить отверстия); щепотка Яичный желток (заполнить отверстия); щепотка Измельчённые грибы шиитаке (заполнить отверстия); 200 г Тёплая вода (для теста)

Традиционная закуска из Чжэцзяна: паровые пельмени с мясной начинкой в тесте, оформленные с четырьмя отверстиями, каждое из которых наполнено ингредиентом отличительного цвета.

38 мин

Легко

1 в избранном

Ингредиенты

Рафинированная белая мука (замесить на тёплой воде) 500 г

Свежая мясная начинка 600 г

Зелёный горошек (заполнить отверстия) щепотка

Ветчина (заполнить отверстия) щепотка

Яичный белок (заполнить отверстия) щепотка

Яичный желток (заполнить отверстия) щепотка

Измельчённые грибы шиитаке (заполнить отверстия) щепотка

Тёплая вода (для теста) 200 г

Инструкции

Шаг 1

Добавьте 200 г тёплой воды к 500 г муки, тщательно замесите до однородности, затем скатайте в длинный цилиндр, разделите на 40 маленьких кусочков и раскатайте каждый в круглую лепёшку.

Шаг 2

Поместите мясную начинку в центр лепёшки. Сначала защипните два противоположных края лепёшки, затем защипните два других противоположных края, оставив четыре небольших отверстия.

Шаг 3

Заполните каждое из четырёх отверстий соответственно зелёным горошком, ветчиной, яичным белком и яичным желтком, чтобы получить сырой четырёхцветный пельмень «Четыре радости».