Пельмени
Ер ба с консервированной вигной и вяленой свининой (в кукурузных листьях)
Кукурузные листья гораздо доступнее. Я наконец перестал возиться со стандартными цитрусовыми листьями для Ер ба и сделал версию с кукурузными листьями, начинённую консервированной вигной и вяленой свининой. Консервированная вигна (Fu Jiang Dou) — это маринованный овощ; «Fu» — это метод приготовления. Консервированную вигну обычно тушат или готовят с мясом. Я попробовал сочетать её с вяленой свининой в начинке, и результат оказался весьма удачным...
