Шаомай

Name: Шаомай
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 180 g Свежие креветки (очищенные от панциря, с удалённой кишечной веной, вымытые и обсушенные; половина нарезана кубиками, половина измельчена в пасту); 60 g Полужирная свинина (вымытая, обсушенная, измельчённая); 2 Сушёные грибы шиитаке (замоченные до мягкости, нарезанные кубиками); 2 Водяные каштаны (очищенные, нарезанные кубиками); 2 Солёные яичные желтки (нарезанные на 12 равных частей); 12 Кантонские листы для вонтонов; 1 tsp Сахар; 1 tsp Имбирный сок; 1.5 tsp Лёгкий соевый соус; 1.5 tsp Кукурузный крахмал; 0.5 tsp Кунжутное масло; Белый перец, a pinch

Кантонские сяомай с начинкой из свежих креветок, свинины, сушёных грибов шиитаке и водяных каштанов, завёрнутые в обёртки для вонтонов.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежие креветки (очищенные от панциря, с удалённой кишечной веной, вымытые и обсушенные; половина нарезана кубиками, половина измельчена в пасту) 180 g

Полужирная свинина (вымытая, обсушенная, измельчённая) 60 g

Сушёные грибы шиитаке (замоченные до мягкости, нарезанные кубиками) 2

Водяные каштаны (очищенные, нарезанные кубиками) 2

Солёные яичные желтки (нарезанные на 12 равных частей) 2

Кантонские листы для вонтонов 12

Сахар 1 tsp

Имбирный сок 1 tsp

Лёгкий соевый соус 1.5 tsp

Кукурузный крахмал 1.5 tsp

Кунжутное масло 0.5 tsp

Белый перец a pinch

Инструкции

Подготовьте грибы

Замочите сушёные грибы шиитаке до мягкости, затем нарежьте кубиками.

Подготовьте креветки

Очистите свежие креветки от панциря и удалите кишечную вену, затем вымойте и обсушите. Половину креветок нарежьте кубиками, а оставшуюся половину измельчите в пасту.

Подготовьте свинину

Вымойте и обсушите свинину, затем измельчите.

Подготовьте водяные каштаны

Очистите водяные каштаны и нарежьте кубиками.

Смешайте начинку

Соедините пасту из креветок, нарезанные кубиками креветки и измельчённую свинину. Хорошо перемешайте и добавьте приправы для кратковременного маринования. Вмешайте нарезанные кубиками грибы и водяные каштаны до равномерного распределения. Разделите на 12 равных частей.