Siu Mai

Name: Siu Mai
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 180 g Camarones frescos (pelados, desvenados, lavados y secados; mitad picados, mitad majados en pasta); 60 g Carne de cerdo semigrasa (lavada, secada, picada); 2 Hongos shiitake secos (remojados hasta que se ablanden, picados); 2 Castañas de agua (peladas, picadas); 2 Yemas de huevo saladas (cortadas en 12 porciones iguales); 12 Masa para wontón cantonés; 1 tsp Azúcar; 1 tsp Jugo de jengibre; 1.5 tsp Salsa de soja ligera; 1.5 tsp Maicena; 0.5 tsp Aceite de sésamo; Pimienta blanca, una pizca

Siu mai cantonés hecho con un relleno de camarones frescos, cerdo, hongos shiitake secos y castañas de agua, envuelto en envolturas de wonton.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Camarones frescos (pelados, desvenados, lavados y secados; mitad picados, mitad majados en pasta) 180 g

Carne de cerdo semigrasa (lavada, secada, picada) 60 g

Hongos shiitake secos (remojados hasta que se ablanden, picados) 2

Castañas de agua (peladas, picadas) 2

Yemas de huevo saladas (cortadas en 12 porciones iguales) 2

Masa para wontón cantonés 12

Azúcar 1 tsp

Jugo de jengibre 1 tsp

Salsa de soja ligera 1.5 tsp

Maicena 1.5 tsp

Aceite de sésamo 0.5 tsp

Pimienta blanca una pizca

Instrucciones

Preparar los hongos

Remojar los hongos shiitake secos hasta que se ablanden, luego picar.

Preparar los camarones

Pelar y desvenar los camarones frescos, luego lavar y secar con papel absorbente. Picar la mitad de los camarones y majar la otra mitad en pasta.

Preparar la carne de cerdo

Lavar y secar la carne de cerdo, luego picar.

Preparar las castañas de agua

Pelar y picar las castañas de agua.

Mezclar el relleno

Combinar la pasta de camarón, los camarones picados y la carne de cerdo picada. Mezclar bien y añadir los condimentos para marinar brevemente. Incorporar los hongos picados y las castañas de agua hasta que estén uniformemente combinados. Dividir en 12 porciones iguales.