Dumplings de Camarón Cristal

Name: Dumplings de Camarón Cristal
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g almidón de trigo (escaldado con agua hirviendo); 250 g camarones frescos (lavados, cortados en cubos, humedad absorbida, cubiertos con almidón); 50 g almidón de maíz marca Eagle; 50 g manteca de cerdo; 100 g harina de arroz glutinoso; 3 g sal fina; 2 g azúcar; 30 g polvo de naranja

Dumplings de cristal al vapor elaborados con envoltorios translúcidos de almidón de trigo que envuelven un relleno fresco de gambas.

40 min

Fácil

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Ingredientes

almidón de trigo (escaldado con agua hirviendo) 500 g

camarones frescos (lavados, cortados en cubos, humedad absorbida, cubiertos con almidón) 250 g

almidón de maíz marca Eagle 50 g

manteca de cerdo 50 g

harina de arroz glutinoso 100 g

sal fina 3 g

azúcar 2 g

polvo de naranja 30 g

Instrucciones

Paso 1

Lava los camarones frescos a fondo, córtalos en trozos pequeños, sécalos con palmaditas y cúbrelos con almidón. Reserva.

Paso 2

Escalda el almidón de trigo con agua hirviendo, luego añade la manteca de cerdo, la harina de arroz glutinoso y el polvo de naranja; amasa hasta que quede suave. Forma tiras largas, corta en porciones pequeñas, enrolla cada una en una envoltura redonda y envuelve el relleno de camarones en forma de dumpling. Reserva.