Pot Stickers del Norte

Name: Pot Stickers del Norte
Ingredients: 500g harina; 250g carne de burro picada; 300g cebolletas; 15g salsa de soja; 10g vino de cocina; 4g sal fina; 2g MSG; 5g jengibre picado; 30g aceite de sésamo; 100g caldo de pollo; 25g aceite de cacahuete

Compilación de ingredientes y métodos de preparación para potstickers del norte

Varía

Fácil

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Ingredientes

harina 500g

carne de burro picada 250g

cebolletas 300g

salsa de soja 15g

vino de cocina 10g

sal fina 4g

MSG 2g

jengibre picado 5g

aceite de sésamo 30g

caldo de pollo 100g

aceite de cacahuete 25g

Instrucciones

Paso 1

Mezcla la harina con agua hirviendo para formar una masa escaldada.

Paso 2

Añade la salsa de soja, el vino de cocina, el caldo de pollo, la sal fina, el MSG, el jengibre picado y 20g de aceite de sésamo al relleno de carne y mezcla bien, luego incorpora las cebolletas picadas hasta que estén uniformemente combinadas.

Paso 3

Amasa la masa hasta que quede suave, forma una tira larga, arranca trozos que pesen unos 13g cada uno, aplánalos y estira cada uno en una envoltura redonda. Coloca una porción de relleno en cada envoltura, dobla la masa por la mitad, pellizca firmemente el centro cerrado y deja una abertura en cada una de las dos esquinas sin cerrar. Coloca las empanadillas terminadas en posición plana.

Paso 4

Calienta una sartén plana, úntale una capa fina de aceite, coloca los pot stickers en la sartén, rocía un poco de aceite de cacahuete y agua fría sobre ellos, y tapa para freír a la sartén. Después de 6-7 minutos, cuando el agua se haya evaporado, destapa, rocía un poco de aceite de sésamo, vuelve a tapar y déjalos cocer al vapor brevemente, luego destapa de nuevo y usa una espátula para transferirlos a un plato. Consejo: La masa debe ser de suavidad y firmeza medias. Añade las cebolletas picadas justo antes de armar para evitar que suelten líquido.