Dumplings de las Cuatro Alegrías

Name: Dumplings de las Cuatro Alegrías
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Ingredients: 500 g Harina blanca refinada (amasar con agua tibia); 600 g Relleno de carne fresca; una pizca Guisantes verdes (rellenar en los agujeros); una pizca Jamón (rellenar en los agujeros); una pizca Clara de huevo (rellenar en los agujeros); una pizca Yema de huevo (rellenar en los agujeros); una pizca Champiñón shiitake picado (rellenar en los agujeros); 200 g Agua tibia (para la masa)

Un dim sum tradicional de Zhejiang: paquetitos de masa rellenos de carne al vapor, terminados con cuatro aberturas, cada una rellena de un ingrediente de color muy distintivo.

38 min

Fácil

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Ingredientes

Harina blanca refinada (amasar con agua tibia) 500 g

Relleno de carne fresca 600 g

Guisantes verdes (rellenar en los agujeros) una pizca

Jamón (rellenar en los agujeros) una pizca

Clara de huevo (rellenar en los agujeros) una pizca

Yema de huevo (rellenar en los agujeros) una pizca

Champiñón shiitake picado (rellenar en los agujeros) una pizca

Agua tibia (para la masa) 200 g

Instrucciones

Paso 1

Añade 200 g de agua tibia a 500 g de harina, amasa bien hasta que quede suave, luego forma un cilindro largo, divide en 40 trozos pequeños y estira cada uno en una envoltura redonda.

Paso 2

Coloca el relleno de carne en el centro de la envoltura. Primero, une pellizcando dos bordes opuestos de la envoltura, luego pellizca los otros dos bordes opuestos, dejando cuatro agujeros pequeños expuestos.

Paso 3

Rellena cada uno de los cuatro agujeros respectivamente con guisantes verdes, jamón, clara de huevo y yema de huevo para crear el Dumpling de las Cuatro Alegrías crudo de cuatro colores.