Dumplings de cebollino, cerdo y camarón
Llega la temporada alta del cebollino chino, cuando está en su punto más fresco y se encuentra entre las verduras más sabrosas para rellenos salados. Mi familia siempre disfruta de varias comidas con dumplings o bollos rellenos hechos con cebollino chino en esta época del año, y son absolutamente deliciosos. El cebollino chino se vuelve duro y pierde su sabor fresco y brillante una vez que pasa la temporada, así que prueba este relleno jugoso y lleno de sabor mientras el cebollino chino aún está en su mejor momento.
Ingredientes
harina
al gusto
cebollino
al gusto
cerdo molido
al gusto
camarones pelados
al gusto
cebolleta picada
al gusto
jengibre picado
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Retire las hojas marchitas del cebollino, enjuague bien con agua limpia y escurra.
2
Paso 2
Añada una pequeña cantidad de agua a la carne de cerdo molida y bata hasta que quede pegajosa: esta es la clave para un relleno jugoso. Luego agregue salsa de soya y sal para sazonar, mezcle bien, incorpore el aceite de maní y, por último, pele los camarones, córtelos en trozos pequeños e intégrelos a la mezcla.
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Paso 3
Pique finamente el cebollino y agréguelo al relleno, mezclando a fondo. El relleno de cebollino, cerdo y camarón ya está listo.
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Paso 4
Con anticipación, añada agua a la harina y amase hasta obtener una masa de firmeza media. Déjela reposar un momento, vuelva a amasar, divídala en porciones pequeñas, aplánelas y extiéndalas hasta formar envolturas redondas para dumplings.
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Paso 5
Tome una envoltura para dumplings y coloque una cantidad adecuada de relleno en el centro.
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Paso 6
Doble por la mitad y presione firmemente con ambas manos para sellar el dumpling. Repita hasta que todos los dumplings estén formados.
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Paso 7
Ponga a hervir una olla con agua a fuego fuerte, agregue los dumplings y remueva suavemente con una cuchara para evitar que se peguen entre sí. Tape y cocine hasta que estén listos.
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Paso 8
Retire los dumplings y disfrútelos calientes. Sírvalos con pasta de ajo o vinagre de arroz para darles más sabor. ¡Pruébelos mientras el cebollino esté en su punto de mayor frescura!
