Пельмени с луком-резанцем, свининой и креветками
Наступил пик сезона лука-резанца, когда он наиболее свежий и входит в число самых ароматных овощей для пикантных начинок. Моя семья всегда с удовольствием ест в это время года несколько блюд из пельменей или пирожков с луком-резанцом, и они невероятно вкусные. Когда сезон заканчивается, лук-резанец становится жёстким и теряет свой яркий свежий вкус, поэтому попробуйте эту сочную, насыщенную вкусом начинку, пока лук-резанец ещё в самом расцвете.
Ингредиенты
мука
по необходимости
лук-резанец
по необходимости
свиной фарш
по необходимости
очищенные креветки
по необходимости
рубленый зеленый лук
по необходимости
рубленый имбирь
по необходимости
Инструкции
1
Шаг 1
Удалите увядшие листья с лука-резанца, тщательно промойте чистой водой и хорошо слейте.
2
Шаг 2
Добавьте в свиной фарш немного воды и взбивайте, пока он не станет липким — это секрет сочного фарша. Затем добавьте соевый соус и соль для приправы, хорошо перемешайте, влейте арахисовое масло, после этого очистите креветки, нарежьте их кубиками и аккуратно вмешайте в фарш.
3
Шаг 3
Тонко нарежьте лук-резанец и добавьте в фарш, тщательно перемешав. Фарш с луком-резанцем, свининой и креветками готов.
4
Шаг 4
Заранее добавьте в муку воду и замесите тесто средней плотности. Дайте ему немного отдохнуть, затем еще раз вымесите, разделите на небольшие кусочки, раскатайте их и получите круглые лепешки для пельменей.
5
Шаг 5
Возьмите лепешку для пельменей и положите в центр подходящее количество фарша.
6
Шаг 6
Сложите лепешку пополам и плотно защипайте края обеими руками, чтобы пельмень был плотно закрыт. Повторяйте, пока не сформируете все пельмени.
7
Шаг 7
Доведите воду в кастрюле до бурного кипения, добавьте пельмени и аккуратно помешивайте ложкой, чтобы они не слипались. Закройте крышкой и варите до готовности.
8
Шаг 8
Выньте пельмени и ешьте их горячими. Подавайте с чесночной пастой или рисовым уксусом для дополнительного вкуса. Попробуйте их, пока лук-резанец самый свежий!
