Raviolis à la ciboulette, au porc et aux crevettes
La saison de la ciboulette bat son plein, c'est le moment où elle est à sa plus fraîche et compte parmi les légumes les plus savoureux pour les garnitures salées. Ma famille apprécie toujours plusieurs repas de raviolis ou de petits pains farcis à la ciboulette à cette période de l'année, et ils sont absolument délicieux. La ciboulette devient dure et perd sa saveur vive et fraîche une fois la saison passée, alors essayez cette garniture juteuse qui explose de saveur pendant que la ciboulette est encore à son meilleur.
Ingrédients
farine
selon les besoins
ciboulette
selon les besoins
porc haché
selon les besoins
crevettes décortiquées
selon les besoins
oignons verts hachés
selon les besoins
gingembre haché
selon les besoins
Instructions
1
Étape 1
Retirez les feuilles fanées de la ciboulette, rincez abondamment à l'eau claire et égouttez bien.
2
Étape 2
Ajoutez une petite quantité d'eau au porc haché et battez jusqu'à ce qu'il devienne collant — c'est la clé d'une garniture juteuse. Ajoutez ensuite la sauce soja et le sel pour assaisonner, remuez bien, incorporez l'huile d'arachide, puis décortiquez les crevettes, coupez-les en dés et repliez-les dans le mélange.
3
Étape 3
Hachez finement la ciboulette et ajoutez-la à la garniture en mélangeant soigneusement. La garniture à la ciboulette, au porc et aux crevettes est prête.
4
Étape 4
À l'avance, ajoutez de l'eau à la farine et pétrissez en une pâte de fermeté moyenne. Laissez reposer brièvement, pétrissez à nouveau, divisez en petits morceaux, aplatissez-les et étalez-les en fines rondelles de raviolis.
5
Étape 5
Prenez une rondelle de ravioli et déposez une quantité appropriée de garniture au centre.
6
Étape 6
Pliez en deux et pincez fermement des deux mains pour sceller le ravioli. Répétez jusqu'à ce que tous les raviolis soient façonnés.
7
Étape 7
Portez une casserole d'eau à ébullition vive, ajoutez les raviolis et remuez doucement avec une cuillère pour éviter qu'ils ne collent ensemble. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
8
Étape 8
Retirez les raviolis et dégustez-les bien chauds. Servez avec une pâte d'ail ou du vinaigre de riz pour plus de saveur. Essayez-les tant que la ciboulette est à son meilleur !
