Raviolis au porc et aux courgettes
Même pâte à raviolis, garnitures qui changent à l'infini. Rien ne vaut les raviolis, et c'est entièrement grâce à leurs garnitures polyvalentes. Ce ravioli au porc et à la courgette est aussi délicieux que jamais.
Ingrédients
porc
600 g
courgettes
700 g
farine de blé
400 g
oignons verts
au goût
gingembre
au goût
Instructions
1
Étape 1
Ajoutez de l'eau à la farine de blé pour former une pâte et laissez-la reposer pendant 20 minutes.
2
Étape 2
Pelez et épépinez les courgettes, lavez-les soigneusement, puis râpez-les en fines lamelles et ajoutez une pincée de sel pour en extraire l'humidité.
3
Étape 3
À la farce de porc, ajoutez de l'huile, du sel, de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée, du sucre, du vin de cuisson, du poivre blanc, des oignons verts et du gingembre, et remuez dans un seul sens jusqu'à ce que la farce devienne collante et homogène.
4
Étape 4
Essorez l'excès d'humidité des courgettes et incorporez-les au porc assaisonné, puis ajoutez davantage de sel et d'huile de sésame et remuez de façon homogène pour préparer la farce des raviolis.
5
Étape 5
Divisez la pâte reposée en morceaux de taille moyenne.
6
Étape 6
Abaissez chaque morceau en une feuille de raviolis ronde et déposez une portion de farce dessus.
7
Étape 7
Pincez fermement les bords de la feuille ensemble pour fermer chaque ravioli.
8
Étape 8
Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez les raviolis et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts, puis retirez-les et servez.
