زلابية لحم الخنزير والكوسة
نفس عجينة الزلابية، حشوات لا تنتهي من التغيير. لا شيء أفضل من الزلابية—وذلك بفضل حشواتها المتنوعة. زلابية لحم الخنزير والكوسة لذيذة كالعادة.
المكونات
لحم الخنزير
600 g
الكوسة
700 g
دقيق القمح
400 g
البصل الأخضر
to taste
الزنجبيل
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
أضف الماء إلى دقيق القمح لتكوين عجينة، واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
2
الخطوة 2
قشر الكوسة وانزع بذورها، اغسلها جيداً، ثم ابشرها وأضف قليلاً من الملح لاستخراج الرطوبة.
3
الخطوة 3
إلى حشوة لحم الخنزير، أضف الزيت والملح وصلصة الصويا الفاتحة وصلصة الصويا الداكنة والسكر ونبيذ الطبخ والفلفل الأبيض والبصل الأخضر والزنجبيل، وقلّب في اتجاه واحد حتى تصبح الحشوة لزجة ومتماسكة.
4
الخطوة 4
اعصر الرطوبة الزائدة من الكوسة واطوِها مع لحم الخنزير المتبل، ثم أضف المزيد من الملح وزيت السمسم وقلّب بالتساوي لتحضير حشوة الزلابية.
5
الخطوة 5
قسّم العجينة المرتاحة إلى قطع متوسطة الحجم.
6
الخطوة 6
افردد كل قطعة على شكل غلاف زلابية دائري وضع جزءاً من الحشوة في الأعلى.
7
الخطوة 7
اضغط حواف الغلاف معاً بإحكام لإغلاق كل زلابية.
8
الخطوة 8
اغلِ وعاءً من الماء، أضف الزلابية، واطبخها حتى تنضج، ثم أخرجها وقدّمها.
