Дамплинги со свининой и цукини
Одна и та же оболочка для пельменей, бесконечно меняющаяся начинка. Нет ничего лучше пельменей — и всё благодаря их универсальной начинке. Эти пельмени со свининой и кабачком так же восхитительны, как и прежде.
Ингредиенты
свинина
600 g
цукини
700 g
пшеничная мука
400 g
зелёный лук
по вкусу
имбирь
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Добавьте воду в пшеничную муку, замесите тесто и дайте ему отдохнуть 20 минут.
2
Шаг 2
Очистите цукини от кожуры и семян, вымойте, затем натрите на тёрке и добавьте щепотку соли, чтобы вытянуть влагу.
3
Шаг 3
В свиной фарш добавьте масло, соль, светлый соевый соус, тёмный соевый соус, сахар, кулинарное вино, белый перец, зелёный лук и имбирь, и перемешивайте в одном направлении, пока фарш не станет вязким и однородным.
4
Шаг 4
Отожмите лишнюю влагу из цукини и вмешайте её в приправленную свинину, затем добавьте ещё соли и кунжутного масла и равномерно перемешайте, чтобы получилась начинка для дамплингов.
5
Шаг 5
Разделите отдохнувшее тесто на кусочки среднего размера.
6
Шаг 6
Раскатайте каждый кусочек в круглую лепёшку для дамплинга и выложите сверху порцию начинки.
7
Шаг 7
Плотно защипните края лепёшки, чтобы запечатать каждый дамплинг.
8
Шаг 8
Доведите кастрюлю воды до кипения, добавьте дамплинги и варите до готовности, затем выньте и подавайте.
