شوماي

Name: شوماي
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 180 غ روبيان طازج (مقشر، منزوع العرق، مغسول ومجفف؛ نصفه مقطع إلى مكعبات ونصفه مدقوق على شكل عجينة); 60 غ لحم خنزير نصف دهني (مغسول، مجفف، مفروم); 2 فطر شيتاكي مجفف (منقوع حتى يلين، مقطع مكعبات); 2 كستناء الماء (مقشرة، مقطعة مكعبات); 2 صفار بيض مملح (مقطع إلى 12 قطعة متساوية); 12 عجينة وونتون كانتونية; 1 ملعقة صغيرة سكر; 1 ملعقة صغيرة عصير زنجبيل; 1.5 ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة; 1.5 ملعقة صغيرة نشا الذرة; 0.5 ملعقة صغيرة زيت السمسم; فلفل أبيض, رشة

شيو ماي كانتوني محضّر بحشوة من الجمبري الطازج ولحم الخنزير وفطر شيتاكي المجفف وكستناء الماء، ومغلّف بأوراق عجينة الوونتون.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

روبيان طازج (مقشر، منزوع العرق، مغسول ومجفف؛ نصفه مقطع إلى مكعبات ونصفه مدقوق على شكل عجينة) 180 غ

لحم خنزير نصف دهني (مغسول، مجفف، مفروم) 60 غ

فطر شيتاكي مجفف (منقوع حتى يلين، مقطع مكعبات) 2

كستناء الماء (مقشرة، مقطعة مكعبات) 2

صفار بيض مملح (مقطع إلى 12 قطعة متساوية) 2

عجينة وونتون كانتونية 12

سكر 1 ملعقة صغيرة

عصير زنجبيل 1 ملعقة صغيرة

صلصة صويا خفيفة 1.5 ملعقة صغيرة

نشا الذرة 1.5 ملعقة صغيرة

زيت السمسم 0.5 ملعقة صغيرة

فلفل أبيض رشة

الخطوات

تحضير الفطر

انقع فطر شيتاكي المجفف حتى يلين، ثم قطعه إلى مكعبات.

تحضير الروبيان

قشر الروبيان الطازج وانزع العرق منه، ثم اغسله وجففه. قطع نصف الروبيان إلى مكعبات وادقق النصف الآخر على شكل عجينة.

تحضير اللحم

اغسل اللحم وجففه، ثم افرمه.

تحضير كستناء الماء

قشر كستناء الماء وقطعه إلى مكعبات.

خلط الحشوة

اخلط عجينة الروبيان مع الروبيان المقطع واللحم المفروم. اخلط جيدًا وأضف التوابل لتتبيله قليلاً. أضف الفطر المقطع وكستناء الماء وقلّب حتى يمتزج الخليط بالتساوي. قسّم الخليط إلى 12 قطعة متساوية.