Raviolis aux crevettes cristal

Name: Raviolis aux crevettes cristal
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g fécule de blé (ébouillantée); 250 g crevettes fraîches (lavées, coupées en dés, séchées, enrobées de fécule); 50 g fécule de maïs de marque Eagle; 50 g saindoux; 100 g farine de riz gluant; 3 g sel fin; 2 g sucre; 30 g poudre d'orange

Boulettes de cristal cuits à la vapeur, préparées avec des enveloppes translucides à base d'amidon de blé et garnies de crevettes fraîches.

40 min

Facile

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Ingrédients

fécule de blé (ébouillantée) 500 g

crevettes fraîches (lavées, coupées en dés, séchées, enrobées de fécule) 250 g

fécule de maïs de marque Eagle 50 g

saindoux 50 g

farine de riz gluant 100 g

sel fin 3 g

sucre 2 g

poudre d'orange 30 g

Instructions

Étape 1

Lavez soigneusement les crevettes fraîches, coupez-les en petits dés, séchez-les et enrobez-les de fécule. Réservez.

Étape 2

Ébouillantez la fécule de blé, puis ajoutez le saindoux, la farine de riz gluant et la poudre d'orange ; pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Formez de longs boudins, coupez-les en petites portions, étalez chaque portion en une feuille ronde, puis enveloppez la garniture de crevettes en forme de raviolis. Réservez.