Kristall-Garnelen-Knödel

Name: Kristall-Garnelen-Knödel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Weizenstärke (mit kochendem Wasser überbrüht); 250 g frische Garnelen (gewaschen, gewürfelt, Feuchtigkeit aufgenommen, mit Stärke bestäubt); 50 g Eagle-Marke Maisstärke; 50 g Schmalz; 100 g Klebreismehl; 3 g feines Salz; 2 g Zucker; 30 g Orangenpulver

Gedünstete Kristalldumplings aus durchsichtigen Weizenstärkehüllen, die eine frische Garnelenfüllung umschließen.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Weizenstärke (mit kochendem Wasser überbrüht) 500 g

frische Garnelen (gewaschen, gewürfelt, Feuchtigkeit aufgenommen, mit Stärke bestäubt) 250 g

Eagle-Marke Maisstärke 50 g

Schmalz 50 g

Klebreismehl 100 g

feines Salz 3 g

Zucker 2 g

Orangenpulver 30 g

Anleitung

Schritt 1

Die frischen Garnelen gründlich waschen, in kleine Stücke schneiden, trocken tupfen und mit Stärke bestäuben. Beiseite stellen.

Schritt 2

Die Weizenstärke mit kochendem Wasser überbrühen, dann Schmalz, Klebreismehl und Orangenpulver hinzufügen; zu einer glatten Masse kneten. Zu langen Streifen ausrollen, in kleine Portionen schneiden, jede zu einem runden Teigblatt formen und die Garnelenfüllung zu Knödelform einwickeln. Beiseite stellen.