부추 돼지고기 새우 만두
부추 제철이 왔습니다. 이 시기에는 부추가 가장 신선하고, 짭짤한 소를 만드는 채소 중에서도 손꼽을 만큼 풍미가 뛰어납니다. 우리 가족은 매년 이때면 부추로 만든 만두나 찐빵을 여러 끼니 즐겨 먹는데, 그 맛은 정말 환상적입니다. 제철이 지나면 부추는 질겨지고 산뜻한 신선한 맛을 잃어버리므로, 부추가 가장 좋을 때 즙이 풍부하고 풍미가 한가득 터지는 이 소로 꼭 만들어 드셔보세요.
재료
밀가루
필요한 만큼
부추
필요한 만큼
다진 돼지고기
필요한 만큼
껍질 벗긴 새우
필요한 만큼
다진 파
필요한 만큼
다진 생강
필요한 만큼
조리 방법
1
1단계
부추의 시든 잎을 제거하고, 깨끗한 물로 깨끗이 씻어 물기를 잘 빼주세요.
2
2단계
다진 돼지고기에 소량의 물을 넣고 점성이 생길 때까지 치대주세요—이것이 육즙이 풍부한 속을 만드는 핵심입니다. 그런 다음 간장과 소금으로 간을 하고 잘 저어주세요, 땅콩유를 섞고, 마지막으로 새우의 껍질을 벗기고 잘게 써어 섞어주세요.
3
3단계
부추를 곱게 다져서 속에 넣고 완전히 섞어주세요. 부추, 돼지고기, 새우 속이 완성되었습니다.
4
4단계
먼저 밀가루에 물을 넣고 적당한 단단함의 반죽을 만들어 주세요. 잠시 휴지기를 준 후 다시 반죽을 반죽하고, 작은 조각으로 나누어 납작하게 만든 다음, 둥근 만두피로 밀어주세요.
5
5단계
만두피를 꺼내 중앙에 적당한 양의 속을 올려주세요.
6
6단계
반으로 접고 양손으로 꼭 눌러 만두를 봉합해주세요. 모든 만두를 빚을 때까지 반복해주세요.
7
7단계
냄비에 물을 끓여 끓어오르면 만두를 넣고, 서로 붙지 않도록 숟가락으로 부드럽게 저어주세요. 뚜껑을 덮고 익을 때까지 익혀주세요.
8
8단계
만두를 건져 뜨거울 때 즐겨주세요. 마늘 페이스트나 쌀 식초와 함께 내면 풍미가 더 좋습니다. 부추가 가장 신선할 때 시도해 보세요!
