زلابية بالثوم المعمر ولحم الخنزير والروبيان
موسم الثوم المعمر في ذروته الآن، حيث يكون الثوم المعمر في أنضر حالاته ويُعدّ من أكثر الخضروات نكهةً للحشوات المالحة. تستمتع عائلتي دائمًا بالعديد من وجبات الزلابية أو الخبز المحشو المصنوع بالثوم المعمر في هذا الوقت من العام، وهو لذيذ للغاية. يصبح الثوم المعمر قاسيًا ويفقد نكهته الزاهية والمنعشة بمجرد انتهاء الموسم، لذا جرّب هذه الحشوة العصيرية المتفجرة بالنكهة بينما لا يزال الثوم المعمر في أفضل حالاته.
المكونات
دقيق
حسب الحاجة
ثوم معمر
حسب الحاجة
لحم خنزير مفروم
حسب الحاجة
روبيان مقشر
حسب الحاجة
بصل أخضر مفروم
حسب الحاجة
زنجبيل مفروم
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بإزالة أي أوراق ذابلة من الثوم المعمر، واشطفه جيداً بالماء النظيف، ثم صفِّه جيداً.
2
الخطوة 2
أضف كمية قليلة من الماء إلى لحم الخنزير المفروم واخفقه حتى يصبح لزجاً - هذه هي السر في الحصول على حشوة غنية بالعصارة. ثم أضف صلصة الصويا والملح للتتبيل، وحرّك جيداً، واخلط زيت الفول السوداني، وأخيراً قشّر الروبيان وقطّعه إلى مكعبات واطوِه في الخليط.
3
الخطوة 3
افرم الثوم المعمر ناعماً وأضفه إلى الحشوة مع الخلط جيداً. حشوة الثوم المعمر ولحم الخنزير والروبيان أصبحت جاهزة الآن.
4
الخطوة 4
مسبقاً، أضف الماء إلى الدقيق واعجنه حتى تحصل على عجينة ذات قوام متوسط. اتركها لترتاح قليلاً، ثم اعجنها مرة أخرى، وقسّمها إلى قطع صغيرة، وافردها، ثم افردها على شكل أقراص زلابية مستديرة.
5
الخطوة 5
خذ قرص الزلابية وضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف.
6
الخطوة 6
اطوِ القرص إلى نصفين واضغط جيداً بكلتا يديك لإغلاق الزلابية. كرّر العملية حتى تنتهي من تغليف جميع الزلابيات.
7
الخطوة 7
اغلِ وعاءً من الماء حتى يصل إلى مرحلة الغليان الكامل، ثم أضف الزلابيات وحرّكها برفق بملعقة لمنعها من الالتصاق ببعضها. غطِّ الوعاء واتركها حتى تنضج.
8
الخطوة 8
أخرج الزلابيات وتناولها وهي ساخنة. قدّمها مع معجون الثوم أو خل الأرز لإضافة نكهة إضافية. جرّبها بينما الثوم المعمر في أعلى درجات نضارته!
