Schnittlauch-Schweinefleisch-Garnelen-Teigtaschen
Die Hochsaison für Schnittlauch ist da – wenn er am frischesten ist und zu den geschmackvollsten Gemüsen für herzhafte Füllungen gehört. Meine Familie genießt zu dieser Jahreszeit immer mehrere Mahlzeiten mit Teigtaschen oder gefüllten Brötchen aus Schnittlauch, die einfach köstlich sind. Schnittlauch wird zäh und verliert seinen hellen, frischen Geschmack, sobald die Saison vorbei ist. Probieren Sie also diese saftige, geschmacksintensive Füllung, solange der Schnittlauch noch in Bestform ist.
Zutaten
Mehl
nach Bedarf
Schnittlauch
nach Bedarf
Schweinehackfleisch
nach Bedarf
geschälte Garnelen
nach Bedarf
gehackte Frühlingszwiebeln
nach Bedarf
gehackter Ingwer
nach Bedarf
Anleitung
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Schritt 1
Entfernen Sie verwelkte Blätter vom Schnittlauch, spülen Sie ihn gründlich mit sauberem Wasser ab und lassen Sie ihn gut abtropfen.
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Schritt 2
Geben Sie eine kleine Menge Wasser zum Schweinehackfleisch und schlagen Sie es, bis es klebrig wird – dies ist der Schlüssel zu einer saftigen Füllung. Fügen Sie dann Sojasauce und Salz zum Würzen hinzu, rühren Sie gut um, mischen Sie Erdnussöl darunter, und schälen Sie schließlich die Garnelen, würfeln Sie sie und heben Sie sie unter die Masse.
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Schritt 3
Hacken Sie den Schnittlauch fein und geben Sie ihn zur Füllung, alles gründlich vermischen. Die Schnittlauch-Schweinefleisch-Garnelen-Füllung ist nun fertig.
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Schritt 4
Geben Sie vorab Wasser zum Mehl und kneten Sie es zu einem Teig von mittlerer Festigkeit. Lassen Sie ihn kurz ruhen, kneten Sie ihn erneut, teilen Sie ihn in kleine Stücke, flachen Sie sie ab und rollen Sie sie zu runden Teigtaschen-Teigblättern aus.
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Schritt 5
Nehmen Sie ein Teigtaschen-Teigblatt und geben Sie eine angemessene Menge Füllung in die Mitte.
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Schritt 6
Falten Sie es in der Mitte zusammen und drücken Sie es mit beiden Händen fest zusammen, um die Teigtasche zu verschließen. Wiederholen Sie dies, bis alle Teigtaschen gefüllt sind.
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Schritt 7
Bringen Sie einen Topf Wasser zum sprudelnden Kochen, geben Sie die Teigtaschen hinein und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um, damit sie nicht zusammenkleben. Decken Sie den Topf ab und garen Sie sie, bis sie fertig sind.
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Schritt 8
Nehmen Sie die Teigtaschen heraus und genießen Sie sie heiß. Servieren Sie sie mit Knoblauchpaste oder Reisessig für zusätzlichen Geschmack. Probieren Sie sie, solange der Schnittlauch am frischesten ist!
