Raviolis
Ye'er Ba de Alubia de Vaca Curada y Cerdo Curado (Envolto en Hojas de Mazorca de Maíz)
En comparación, las hojas de mazorca de maíz son fáciles de conseguir. Finalmente dejé de luchar con las hojas de cítricos estándar para el Ye'er Ba e hice una versión con hojas de mazorca de maíz, rellena con alubia de vaca curada y cerdo curado. Las alubias de vaca curadas (Fu Jiang Dou) son un tipo de verdura en conserva; 'Fu' es un método de preparación. Las alubias de vaca curadas se suelen brasear o estofar con carne. Probé a combinarlas con cerdo curado para el relleno, y parece bastante bueno...
