Икра краба двумя способами

Name: Икра краба двумя способами
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 г икра краба; 200 г крабовый жир; 200 г яичный белок; 75 г крахмал из водяного каштана; 75 г мука; щепотка зелёный лук и имбирь; щепотка рисовое вино Шаосин; щепотка мелкая соль; щепотка сахар; щепотка нарезанная кинза; щепотка белый перец; по вкусу свиной жир (для обжаривания)

Блюдо хуайянской кухни, основными ингредиентами которого являются крабовое масло и крабовая икра, приготовленное двумя способами: обжариванием на сковороде и жаркой во фритюре.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

икра краба 200 г

крабовый жир 200 г

яичный белок 200 г

крахмал из водяного каштана 75 г

мука 75 г

зелёный лук и имбирь щепотка

рисовое вино Шаосин щепотка

мелкая соль щепотка

сахар щепотка

нарезанная кинза щепотка

белый перец щепотка

свиной жир (для обжаривания) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Сначала подготовьте икру краба. Разогрейте свиной жир в воке, добавьте зелёный лук и имбирь, затем добавьте икру краба вместе с рисовым вином Шаосин, солью и сахаром. Обжаривайте до полной готовности, затем переложите на сервировочную тарелку.

Шаг 2

В миске взбейте вместе яичный белок, соль, крахмал из водяного каштана и муку до образования жидкого теста. Вмешайте крабовый жир до равномерного покрытия. Опускайте кусочки по одному в вок с горячим маслом на сильном огне и жарьте во фритюре до полной готовности. Извлеките и разложите обжаренные кусочки крабового жира вокруг икры краба на тарелке. Завершите, посыпав небольшим количеством нарезанной кинзы и белого перца икру краба.