كافيار السرطان بطريقتين

Name: كافيار السرطان بطريقتين
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 غ كافيار السرطان; 200 غ زيت السرطان; 200 غ بياض البيض; 75 غ نشا الكستناء المائي; 75 غ طحين; قبضة البصل الأخضر والزنجبيل; قبضة نبيذ شاوشينغ; قبضة ملح ناعم; قبضة سكر; قبضة كزبرة مفرومة; قبضة فلفل أبيض; حسب الرغبة شحوم الخنزير (للقلي بالملعقة)

طبق من المطبخ الصيني بنمط هوايانغ، يتميز باستخدام زيت السلطعون وبيوض السلطعون كمكونات رئيسية، ويُحضَّر بطريقتي طهي: القلي السريع والقلي العميق.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

كافيار السرطان 200 غ

زيت السرطان 200 غ

بياض البيض 200 غ

نشا الكستناء المائي 75 غ

طحين 75 غ

البصل الأخضر والزنجبيل قبضة

نبيذ شاوشينغ قبضة

ملح ناعم قبضة

سكر قبضة

كزبرة مفرومة قبضة

فلفل أبيض قبضة

شحوم الخنزير (للقلي بالملعقة) حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

أولاً حضّر كافيار السرطان. سخّن شحوم الخنزير في مقلاة، وأضف البصل الأخضر والزنجبيل، ثم أضف كافيار السرطان مع نبيذ شاوشينغ والملح والسكر. قلّب حتى ينضج تماماً، ثم انقله إلى طبق التقديم.

الخطوة 2

في وعاء، اخفق بياض البيض والملح ونشا الكستناء المائي والطحين لتكوين عجينة رقيقة. أضف زيت السرطان وقلّب حتى يتغلف بالتساوي. ألقِ القطع واحدة تلو الأخرى في مقلاة بها زيت ساخن على نار عالية، واقلِها حتى تنضج تماماً. أخرج قطع زيت السرطان المقلية ورتّبها حول كافيار السرطان في الطبق. أنهِ برش القليل من الكزبرة المفرومة والفلفل الأبيض فوق كافيار السرطان.