Knoblauch-Rindfleischstreifen
Zarte Rindfleischstreifen, gebraten mit duftendem Knoblauch und knackigen Chilischoten, abgerundet mit einer herzhaften Sojasoßen-Glasur. Dieses schnelle und aromatische Gericht liefert intensiven Knoblauchgeschmack mit einem Hauch von Schärfe in jedem Bissen.
Geschichte
Dieses klassische chinesische Wokgericht zeigt die Schönheit des schnellen Kochens – dünn geschnittenes Rindfleisch nimmt die knoblauchhaltige Marinade wunderbar auf, während frische Chilischoten Farbe und einen sanften Kick hinzufügen. Servieren Sie es über gedämpftem Reis für eine befriedigende Feierabendmahlzeit.
Zutaten
Rindfleisch (Lendenstück oder Filet), dünn in Streifen geschnitten
250 g
Knoblauchzehen, geteilt
5–6 Zehen
Frischer Ingwer, geteilt
1 kleines Stück
Frische rote oder grüne Chilischoten, in Streifen geschnitten
2–3 Schoten
Helle Sojasoße
1 EL
Gekochtes Camellia- oder Pflanzenöl
2 EL
Sesamöl zum Abschluss
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte des Knoblauchs und Ingwers in dünne Stücke schneiden; die restliche Hälfte fein hacken. Die Chilischoten in dünne Streifen schneiden und bei Bedarf die Kerne für weniger Schärfe entfernen.
2
Rindfleisch marinieren
Die Rindfleischstreifen in eine Schüssel geben. Den geschnittenen Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Mit heller Sojasoße und etwa der Hälfte des Öls beträufeln. Gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
3
Aromaten anbraten
Das restliche Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften und goldbraun sind.
4
Rindfleisch und Paprika kochen
Die marinierten Rindfleischstreifen und Chiliestreifen in den Wok geben. Bei hoher Hitze schnell braten für 2–3 Minuten, bis das Rindfleisch durchgegart und die Paprika leicht weich ist. Mit Salz würzen. Etwas Sesamöl darüberträufeln und gut vermengen. Sofort servieren.
