にんにく牛肉細切れ
柔らかな牛肉の細切れを香りが高いにんにくとサクサクした唐辛子と一緒に炒め、醤油のタレで仕上げた一品です。素早い調理で完成し、何度も食べたくなるようなにんにくの力強い風味と程よい辛さが特徴です。
ストーリー
この伝統的な中華炒めは、シンプルな調理法の美しさを体現しています。薄切り牛肉はにんにくのマリネ液を素早く吸収し、新鮮な唐辛子が彩りと程よい辛さを加えます。温かいご飯の上に盛り付けて、平日晚餐に最適です。
材料
牛肉（サーロインまたはテンダーロイン）、薄切りにして細切れにする
250g
にんにくの芽、半分に分ける
5〜6片
新鮮な生姜、半分に分ける
1かけ
新鮮な赤または緑の唐辛子、細切れに切る
2〜3本
薄口醤油
大さじ1
ごま油または植物油
大さじ2
仕上げ用ごま油
お好みで
塩
お好みで
作り方
1
材料の下準備
牛肉を細い細切れに切ります。にんにくと生姜の半分を薄切りにし、残りの半分をみじん切りにします。唐辛子は好みで種を取ってから細い細切れに切ります。
2
牛肉のマリネ
牛肉の細切れをボウルに入れます。薄切りにしたにんにくと生姜を加えます。薄口醤油と油の約半分を回しかけます。よく混ぜ合わせ、10分間マリネします。
3
香味野菜の炒め
中華鍋またはフライパンに残りの油を中強火で熱します。みじん切りにしたにんくと生姜を加えます。香りが立ち、黄金色になるまで約30秒間炒めます。
4
牛肉と唐辛子を炒める
マリネした牛肉の細切れと唐辛子の細切れを鍋に加えます。強火で素早く炒め、牛肉に火が通り、唐辛子が少し柔らかくなるまで2〜3分間炒めます。塩で味を整えます。ごま油少量的回しかけて和えます。立即提供されます。
