마늘 소고기 채볶음
부드러운 소고기 채를 향긋한 마늘, 아삭한 고추와 함께 볶고 감칠맛 나는 간장 소스로 마무리했습니다. 빠르고 향이 풍부한 이 요리는 한 입 먹을 때마다 진한 마늘 향과 살짝 매운맛이 느껴집니다.
이야기
이 클래식 중식 볶음 요리는 빠른 요리의 장점을 보여줍니다. 얇게 썬 소고기 채는 마늘 향이 배인 양념을 잘 흡수하고, 신선한 고추는 색감과 살짝 매운맛을 더해줍니다. 평일 저녁 식사로 즐기기 좋게 찐 밥 위에 얹어서 드세요.
재료
소고기(등심 또는 안심), 얇게 채썬 것
250g
마늘, 나눠서 사용
5-6개
신선한 생강, 나눠서 사용
작은 조각 1개
신선한 홍고추 또는 청고추, 채썬 것
2-3개
양조간장
1큰술
정제된 동백유 또는 식용유
2큰술
마무리용 참기름
기호에 맞게
소금
기호에 맞게
조리 방법
1
재료 준비
소고기를 얇게 채썰어주세요. 마늘과 생강의 절반은 얇게 썰고, 남은 절반은 곱게 다져주세요. 고추는 얇게 채썰고, 매운맛을 줄이고 싶다면 씨를 제거해도 좋습니다.
2
소고기 양념하기
볼에 채썬 소고기를 넣어주세요. 썰어둔 마늘과 생강을 넣고, 양조간장과 기름의 절반 정도를 뿌려주세요. 골고루 섞은 후 10분간 재워주세요.
3
향신료 볶기
웍에 남은 기름을 넣고 중강 불로 달궈주세요. 다져둔 마늘과 생강을 넣고 향이 나고 황금빛이 돌 때까지 약 30초간 볶아주세요.
4
소고기와 고추 볶기
웍에 양념한 소고기 채와 고추 채를 넣어주세요. 강한 불에서 2~3분간 빠르게 볶아 소고기가 완전히 익고 고추가 살짝 부드러워지면 소금으로 간을 맞춰주세요. 참기름을 조금 뿌리고 골고루 섞은 후 바로 서빙하세요.
