닭고기 버섯 만두
즙이 풍부한 닭다리살과 목이버섯이 부드러운 수제 반죽에 싸여 찌거나 삶아 완벽하게 조리됩니다.
이야기
이 만두는 뼈 없는 닭다리살과 버섯으로 만든 감칠맛 나는 소가 특징입니다. 편의를 위해 제빵기로 반죽을 준비하여 소가 잘 새지 않는 부드럽고 탄력 있는 만두피를 만들 수 있습니다.
재료
중력분
적당량
물
적당량
닭다리
1개
대파
기호에 맞게
생강
기호에 맞게
간장
기호에 맞게
식용유
기호에 맞게
생버섯
기호에 맞게
조리 방법
1
반죽 준비하기
제빵기에 물과 밀가루를 넣고 반죽 사이클을 2회 실행하여 반죽을 치댄 후 휴지시킵니다.
2
닭고기 준비하기
닭다리의 뼈와 껍질을 제거한 후 고기를 잘게 다집니다.
3
닭고기 재우기
다진 닭고기에 다진 대파, 생강, 간장, 식용유를 섞어 20분간 재워둡니다.
4
버섯 준비하기
버섯을 얇게 썰어 끓는 물에 데친 후 과잉 수분을 짜내고 작게 다집니다.
5
만두 빚기
휴지시킨 반죽을 작은 크기로 나눕니다. 각각을 밀어 만두피로 만든 후 닭고기 버섯 혼합 소를 넣고 단단히 밀봉합니다.
