شرائح اللحم البقري بالثوم
شرائح اللحم البقري الطرية مقلية مع الثوم المعطر وفلفل الشطية المقرمش، متبلة بصلصة الصويا الغنية. هذا الطبق السريع والعطري يقدم نكهة ثوم قوية مع لمسة من الحرارة في كل قضمة.
القصة
يُظهر هذا الطبق الصيني التقليدي جمال الطبخ السريع - اللحم المفروم رفيعاً يمتص تتبيلة الثوم بشكل جميل، بينما يُضيف الفلفل الطازج لوناً وركلة لطيفة. قدّم فوق الأرز المطهو على البخار لوجبة مُرضية في ليلة أسبوع.
المكونات
لحم بقري (فليت أو رومستيك)، مقطع إلى شرائح رفيعة
250g
فصوص ثوم، مقسمة
5-6 فصوص
زنجبيل طازج، مقسم
1 قطعة صغيرة
فلفل أحمر أو أخضر طازج، مقطع إلى شرائح
2-3 حبات
صلصة صويا فاتحة
1 ملعقة كبيرة
زيت طبخ (زيت شجرة الشاي أو زيت نباتي)
2 ملعقة كبيرة
زيت سمسم، للتقديم
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع اللحم إلى شرائح رفيعة. قطّع نصف الثوم والزنجبيل إلى قطع رفيعة؛ ابشر النصف المتبقي ناعماً. قطّع الفلفل إلى شرائح رفيعة مع إزالة البذور لتقليل الحرارة إذا رغبت.
2
تتبيل اللحم
ضع شرائح اللحم في وعاء. أضف الثوم والزنجبيل المقطعين. أضف صلصة الصويا الفاتحة ونصف الزيت. قلّب جيداً واتركه يتبل لمدة 10 دقائق.
3
قلي النكهات
سخّن الزيت المتبقي في وعاء wok على نار متوسطة-عالية. أضف الثوم والزنجبيل المبشور. قلّب لمدة 30 ثانية تقريباً حتى تفوح رائحتهما ويصبحا ذهبيين.
4
طهي اللحم والفلفل
أضف شرائح اللحم المتبلة وشرائح الفلفل إلى الوعاء. قلّب بسرعة على نار عالية لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج اللحم تماماً ويطرى الفلفل قليلاً. تبّل بالملح. أضف القليل من زيت السمسم وقلّب للخلط. قدّم فوراً.
