Говядина в чесночной заправке
Нежные полоски говядины, быстро обжаренные с ароматным чесноком и хрустящими перцами чили, в пикантном соевом соусе. Это быстрое и ароматное блюдо с насыщенным чесночным вкусом и лёгкой остротой в каждом кусочке.
История
Это классическое китайское блюдо на воке демонстрирует красоту быстрого приготовления — тонко нарезанная говядина прекрасно впитывает чесночный маринад, а свежие перцы чили добавляют цвет и приятную остроту. Подавайте с варёным рисом для сытного ужина в будний день.
Ингредиенты
говядина (вырезка или филейная часть), тонко нарезанная полосками
250 г
зубчики чеснока, разделённые
5–6 зубчиков
свежий имбирь, разделённый
1 маленький кусочек
свежие красные или зелёные перцы чили, нарезанные полосками
2–3 перца
лёгкий соевый соус
1 ст. л.
масло для жарки (камелия или растительное)
2 ст. л.
кунжутное масло для финальной заправки
по вкусу
соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте говядину тонкими полосками. Половину чеснока и имбиря нарежьте тонкими ломтиками; оставшуюся половину мелко измельчите. Перцы чили нарежьте тонкими полосками, при желании удалите семена для меньшей остроты.
2
Маринование говядины
Поместите полоски говядины в миску. Добавьте нарезанные чеснок и имбирь. Полейте лёгким соевым соусом и половиной масла. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
3
Обжарка ароматических ингредиентов
Разогрейте оставшееся масло в воке на сильном огне. Добавьте измельчённые чеснок и имбирь. Обжаривайте около 30 секунд до появления аромата и золотистого цвета.
4
Приготовление говядины и перцев
Добавьте замаринованную говядину и полоски перцев в вок. Быстро обжаривайте на сильном огне 2–3 минуты, пока говядина не будет готова, а перцы слегка размягчатся. Посолите. Сбрызните небольшим количеством кунжутного масла и перемешайте. Подавайте немедленно.
