أوراق التوفو المقليّة سريعاً مع الملفوف الأرجواني والفلفل الحلواني الأخضر
طبق مقلي صيني شهي وغني بالألوان، يجمع بين أوراق التوفو المضغوطة ذات الملمس المطاطي، والملفوف الأرجواني المقرمش، والفلفل الحلواني الأخضر الطازج، ليصبح وجبة خفيفة غنية بالقيم الغذائية وسريعة التحضير.
القصة
يُعد هذا الطبق المنزلي الدافئ أحد الأطباق الأساسية المحبوبة في المطبخ الصيني اليومي، وينبع من تقليد تحويل المكونات البسيطة الطازجة المتوفرة في المنزل إلى وجبات لذيذة سهلة التحضير. يخلق التباين بين أوراق التوفو الناعمة التي تمتص الصلصة جيداً، والملفوف الأرجواني المقرمش، والحلاوة الخفيفة للفلفل الحلواني الأخضر مزيجاً مثالياً لوجبات عشاء سريعة في أيام الأسبوع أو أطباق جانبية خفيفة للغداء.
المكونات
كرنب بنفسجي
نصف
فلفل أخضر حلو
قطعة واحدة
أوراق التوفو
ورقتان
بصل أخضر
قرصة
زنجبيل
قرصة
ثوم
قطعة واحدة
زيت طبخ
حسب الرغبة
فلفل أخضر حلو
الخطوات
1
الخطوة ١
جهز المكونات: ملفوف بنفسجي، فلفل أخضر حلو، شرائح توفو مجففة، بصل أخضر، زنجبيل، وفصوص ثوم. المكونات الأخرى مخصصة لطبق مختلف. اقطع الفلفل الأخضر الحلو وشرائح التوفو المجففة إلى شرائح رفيعة، واقطع الملفوف البنفسجي إلى قطع صغيرة، ثم اغسلها وصفّيها جيدًا.
2
الخطوة ٢
سخن المقلاة ووك أولاً، ثم أضف الزيت البارد. انتظر حتى يصل الزيت إلى حوالي 80٪ من نقطة الدخان، ثم أضف شرائح البصل الأخضر الرقيقة والزنجبيل والثوم، واقلي مع التحريك حتى تفوح رائحتهم الزكية.
3
الخطوة ٣
أضف الفلفل الأخضر الحلو وشرائح التوفو المجففة.
4
الخطوة ٤
أضف الملفوف البنفسجي، واقليه مع التحريك على نار عالية.
5
الخطوة ٥
انتبه جيدًا للتحكم في درجة الحرارة. اقلي الملفوف البنفسجي مع التحريك حتى يصبح طريًا قليلاً فقط؛ لا تقليه حتى يفرز رطوبته، لأن ذلك سيؤثر على قوام الطبق.
6
الخطوة ٦
الطبق جاهز للتقديم! أليس يبدو شهيًا؟ اللون البنفسجي يعكس إحساسًا بالأناقة والرقي، وتصبح حياتنا أكثر حيوية وتنوعًا بفضل سلسلة من الأطباق اللذيذة.
