紫キャベツとピーマンの湯葉炒め
色鮮やかで風味豊かな中華の炒め物です。たれがよく絡む湯葉と、シャキシャキの紫キャベツ、みずみずしいピーマンを組み合わせた、軽やかで栄養満点の時短レシピです。
ストーリー
このホッとする家庭料理は、シンプルで新鮮な常備食材を、明るく風味豊かな手軽な食事へと変える、日常の中華料理の伝統に根ざしています。たれをたっぷり吸って柔らかくなった湯葉、紫キャベツのシャキシャキとした食感、そしてピーマンのほのかな甘みのコントラストが絶妙で、忙しい平日の夕食や、軽いランチのサイドメニューにぴったりの一品です。
材料
紫キャベツ
半分
ピーマン
1個
湯葉
2枚
ネギ
少々
しょうが
少々
にんにく
1片
サラダ油
適量
ピーマン
作り方
1
ステップ1
材料を用意します：紫キャベツ、ピーマン、乾燥豆腐（豆腐干）、ネギ、ショウガ、ニンニク。他の材料は別の料理用です。ピーマンと乾燥豆腐を細切りにし、紫キャベツは小さめに切って、洗って水気をしっかりと切ります。
2
ステップ2
中華鍋を先に熱し、冷たい油を加えます。油が煙が出る直前（約80％の温度）まで熱したら、細切りのネギ、ショウガ、ニンニクを加え、香りが立つまで炒めます。
3
ステップ3
ピーマンと乾燥豆腐を加えます。
4
ステップ4
紫キャベツを加え、強火で炒めます。
5
ステップ5
火加減に十分注意してください。紫キャベツが少ししんなりする程度まで炒めます。水分が出るまで炒めすぎないようにしてください。食感に影響するためです。
6
ステップ6
盛り付けの完成です！美味しそうに見えませんか？紫色の色合いが上品さと洗練さを醸し出し、美味しい料理の数々のおかげで私たちの生活はより鮮やかで豊かなものになります。
