トマトとキクラゲのたまご落としスープ
酸味豊かで栄養たっぷりの中国家庭料理の定番スープで、あっさりした食事のお供にも、単品で心温まる一品としても最適。明るくバランスの取れた味わいが特徴です。
ストーリー
素朴で体を温めてくれるこのスープは、中国の日常的な家庭料理で愛される定番メニューです。明るくバランスの取れた味わいと、優しく口当たりの良い食感が魅力で、忙しい平日の夕食や軽めの栄養補給の食事にぴったり。昔ながらの家庭料理の、飾らない温かみを感じさせ、中国の多くの家庭で親しまれているおなじみの一品です。
材料
卵
105g
トマト
295g
キクラゲ
to taste
刻みネギ
to taste
料理酒
to taste
ラード
to taste
塩
to taste
鶏ガラスープの素
to taste
キクラゲ
作り方
1
ステップ1
材料：卵、トマト、戻したきくらげ、刻んだネギ
2
ステップ2
ボウルに卵を割り入れ、適量の料理酒を加えます
3
ステップ3
よく混ぜて卵液にし、後で使うために置いておきます
4
ステップ4
トマトのヘタを取って洗い、一旦取り置きします
5
ステップ5
まな板の上に置いて切ります
6
ステップ6
戻したきくらげを洗って取り出します
7
ステップ7
次に、水を張った鍋に洗ったきくらげを入れ、適量のラードを加えます
8
ステップ8
沸騰させます
9
ステップ9
次に、切ったトマトを加え、かき混ぜながら沸騰させます。
10
ステップ10
その後、卵液を注ぎ入れ、お好みで塩を加えます。
11
ステップ11
お好みで鶏肉調味料を加えます。
12
ステップ12
全体をかき混ぜてなじませたら、器に盛り付けてください。
13
ステップ13
最後に刻みネギを振りかけたら、できあがりです。
